创刊于1972年,是一本以食品与营养领域为重点的专业期刊。该杂志涵盖了饮食原理、营养素摄入、食品化学、生物技术、食品加工及安全、膳食指南等多个方面的内容，旨在向读者传递与食品科学和营养学有关的最新技术和研究成果。
